購買礦泉水時，會選擇軟水還是硬水呢？

水的硬度原指沉淀肥皂的程度，使肥皂沉淀的原因是由于水中的鈣、鎂離子，因此鈣、鎂離子和硬度直接相關。經過換算后，硬度以每升水中碳酸鈣的質量表示。硬度是飲用水水質的重要指標，日常提到『軟水』、『硬水』，就是通過這個指標來劃分的。

對于飲用水而言，硬度會影響到水的口感，水中的鈣離子、鎂離子具有特定的味道：

鎂離子使水產生苦味，且苦味較強，其味閾值為440~600mg/L，鈣離子使水具有澀味，其味閾值為100~300mg/L。

鈣離子、鎂離子含量越高，水的口感越差。所以，一般硬度低的水口感柔和，硬度高的水口感厚重，過高的就會有苦澀味。北方的朋友在燒水時，經常會出現水垢，有時候水上還可能出現一片片的白色懸浮物，這就是由于水的硬度過大，在加熱過程中，含鈣、鎂等的鹽類析出。

自然界中的雨水、雪水通常屬于軟水；井水﹑溪水﹑從巖溶洞穴里流出的泉水或地下河中含有較多可溶性鈣鎂化合物，通常屬于硬水。我國各地區地質條件不同，水質也不一樣。一般來說，北方水質偏硬，南方水質偏軟。

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